Måste jag gå och kolla min hörsel?

Nu är det så här att jag tror mig ha hört att några vill beställa bröd….stämmer det?

Är i gång igen….wpid-20150310_223841.jpg

För att läsa hela inlägget så klicka på bilden nedan

Så var semestern slut. Kan konstatera att jag sedan 14 Juni bakat 50 bröd. Sommaren 2016 blev det 60 bröd under i princip samma period.

Har hållit mig till enklare recept för att kunna garantera leverans av beställda bröd.

  • 6-800g Levain
  • 850g Vetemjöl
  • 150g Rågmjöl
  • 650-690g vatten beroende på hur fast Levaindegen varit
  • 25g Salt

Kört i maskin 6-7 minuter och tillsatt saltet. Kört ytterligare 3-4 minuter. Jäst i bunke i rumstemp 1-2 timmar beroende på hur varmt det varit i huset, sedan in i kylväska 6-8 timmar.

Körde forming som vanligt och ned i jäskorgar och jäsa i rumstemp 2-3 timmar. Just denna fas har varit stor utmaning då temperaturen i huset gått upp och ned denna sommar.

Mögligt mjöl

Aldrig någonsin under min 4 år som hobbybagare har jag hittat mögel i mjöl. Öppnade en 5kg’s påse Vetemjöl inköpt tidigare i somras hos #Orgakvarn.

Blev så arg at jag tog påsen ut med båten och hällde allt mjöl i havet.

Så nu sitter jag har med enbart 3kg Vetemjöl kvar att baka på. Hämtat nytt mjöl i lagret hemma på Lördag.

Något glädjeämne då?

Ja. ..Efter regn kommer sol.