Levain är INTE ett bröd

@sebastienboudet totalt dödar myten om att #Levain är en sorts/typ av bröd. Jag själv har bakat med Levain som jäsmetod i snart 2 år. Och det är bästa metoden i mitt tycke. En Levaindeg håller sig väl och frisk i kylskåpet vid 3-4 grader i upp till 3 dygn. Sedan är det dags att kasta hälften och friska upp med vatten och stenmalet mjöl. Jag bakar endast på mjöl från Orga Kvarn förutom då jag ska baka Durumpavé.

Annonser

En reaktion på ”Levain är INTE ett bröd

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s