När det blir oväntat vackert

I går eftermiddag svängde jag ihop en deg av rester från en pigg surdegsgrund. Följde receptet enligt Martin Johanssons ”Stureby Levain” men ökade mängden Vetemjöl till 1000g varav 100g grovt Rågmjöl från Orga kvarn och hydrering till nästan 70%.

Bakade av i förmiddags efter att ha bulkjäst i kyla under natten. Otroligt bra bröd blev det. 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s