Äntligen kyla

Så kom den till slut. Kylan alltså!

För en hobbybagare blir det lite gladare miner vid bakbordet. Nu kan jag äntligen kalljäsa mååååånga limpor samtidigt. Rättare sagt hela 10 st eftersom jag har lika många jäskorgar. Tror nog att jag får ta hem några från stugan i skärgården 😜😜😜

I morgon bitti sätter jag igång genom att ta ca 400g av den Levain som legat i kylskåpet sedan i fredags.

Friskar upp med 1000g ekologiskt vetemjöl och ca 630-650g vatten (25 grader). Arbetar in allt vatten, mjöl och Levain under 3-5 min. Ställer, övertäck i bunken, sedan i rumstemp så att det under sen eftermiddag kan börjas baka ”Franskt” Lantbröd igen. Under dessa timmar jäser fördegen, som har fast konsistens, upp till sin dubbla storlek. Jag använder dock endast 800g. Resten mjölad rejält och sveps on i handduk som läggs i kylskåpet.

Denna gång bakar jag nog med Vallmofrön och Havregryn som topping…blir Gudomligt gott och en rejält knaprig skorpa!!
På tisdag kväll blir det försäljning av minst 4 bröd. Välkomna hem till hobbybagaren och köp!

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s