Det bubblar rejält….

Denna stora deg har kalljäst i nära nog 36 timmar. Väldigt lös och gjord på Vildjäst.

image

Annonser

Nystart för Kälvesta Hembageri

Då är det dags. Surdegsgrunderna är matade och de tog fart efter bara 30 minuter. Inom en timme sätter jag surdegar till Levain och Honungsbröd som kommer att bakas av Söndag kväll. Så från och med i morgon kan man beställa bröd.

image
Använder endast mjöl från Orga kvarn.

Invigning av ugn

Då kör jag ett test av nya ugnen i kväll. Ett ljust bröd (en sorts Levain) vars deg varmjäst 5 timmar och sedan i kylen 3 timmar. Nyfiken på hur pass bra ångfunktionen är i ugnen från Electrolux. Observera att jag inte kommer att baka på beställning ännu. Måste lära ”känna” de nya ugnarna först.

image

image

image

Snart är allt klart

Nu sitter bänkskivan, ugnarna, diskhon och spishällen på plats. Tyvärr så visade det sig att de som ska kakla i köket missade i sin planering och nu dröjer det ytterligare en vecka innan de kommer. Hela renoveringen av köket är drygt 2 veckor försenat på grund av detta företag! Hålltider är inte deras bästa kompetens så att säga,.

image

image