Abstinensen blev för stor i går kväll!

2015-01-28 21.38.43

Det har kliat i fingrarna, haft sömnlösa nätter och faktiskt gått så pass långt att jag varje morgon går ut till mitt mjölförråd för att kontrollera att allt står rätt till!

Så i går kväll satte jag en surdeg som jag i kväll har gjort en rejält stor deg på. Den skulle kunna kallas Levain, men det är inte en ”riktigt” Levain efter som jag inte gjort degen på rester från ett tidigare bak utan direkt från en Vetesurdegsgrund.

Som ni ser på bilden (från förra veckan) så är köket inte på långa vägar klart. Jag tog faktiskt en chansning och lät maskinen knåda degen ute i varmförrådet på betonggolvet. Nu ligger den i en oljad låda och ska få jäsa 2-3 timmar i rumstemperatur för att sedan formas till limpor som får jäsa inlindade i handukar ute i kallförrådet under natten och morgondagen. Torsdag kväll bakas dessa limpor av för att sedan ligga till sig över natten och mogna till fredag morgon!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s