Det börjar likna ett kök

Lördagskvällen tillbringades i blivande nya köket. Jag monterade dörrar och lådor så det stod härliga till. Tror jag höll på i 4-5 timmar. Och om 10 dagar kommer bänkskivan. Hoppas bara jag beställde rätt storlek!!! På denna ska det bakas varje dag och i de nya ugnarna ska det bakas av massor av bröd. Jo, det blir 2 ugnar i det nya köket. ..tro det eller ej…..men så blir det!

image

Annonser

Lyckan när doften av nybakat sprids i huset

Total lycka. Känslan av en spänstig deg som man viker, drar och vilket igen. Det blev riktigt bra denna gång. Får dock öka lite mer på snittet så att jag får till ett fint högt ”Öra”. Dessa bröd är bakade på mjöl helt utan tillsatser från Orga Kvarn.

image

Abstinensen blev för stor i går kväll!

2015-01-28 21.38.43

Det har kliat i fingrarna, haft sömnlösa nätter och faktiskt gått så pass långt att jag varje morgon går ut till mitt mjölförråd för att kontrollera att allt står rätt till!

Så i går kväll satte jag en surdeg som jag i kväll har gjort en rejält stor deg på. Den skulle kunna kallas Levain, men det är inte en ”riktigt” Levain efter som jag inte gjort degen på rester från ett tidigare bak utan direkt från en Vetesurdegsgrund.

Som ni ser på bilden (från förra veckan) så är köket inte på långa vägar klart. Jag tog faktiskt en chansning och lät maskinen knåda degen ute i varmförrådet på betonggolvet. Nu ligger den i en oljad låda och ska få jäsa 2-3 timmar i rumstemperatur för att sedan formas till limpor som får jäsa inlindade i handukar ute i kallförrådet under natten och morgondagen. Torsdag kväll bakas dessa limpor av för att sedan ligga till sig över natten och mogna till fredag morgon!